二姐粥铺这个品牌，怎么轻成本快速占领市场?

二姐粥铺这个品牌，怎么轻成本快速占领市场？

在当下的餐饮市场中，很多创业者都面临着“怎么做品牌”的问题。 其实，在这个品牌化的时代，餐饮行业想要在激烈的市场竞争中脱颖而出，需要掌握“轻成本”这个核心要素。 今天，笔者就带大家来模拟运营下“二姐粥铺”这个品牌如何实现轻成本快速占领市场？

二姐粥铺的起名和由来，我们暂且不做深挖。 在品牌创建之初，并没有着急推出自己的品牌，而是专注于开发产品上。回头来看：“做品牌是一件慢功夫”。 所以在发展过程中，以“慢、稳、细”为原则，通过互联网思维进行推广营销。

• 一、轻成本，快速出餐

  在这个竞争激烈的餐饮市场中，想要实现轻成本快速占领市场，就需要掌握“低成本”的核心要素。 为此，二姐粥铺在出餐速度上不断优化升级，采用“5+3快速出餐系统”。 5种快速出餐台：早餐台、午餐站、下午茶站、晚餐台/夜宵台。 3个快速出餐盒：3个保温桶套3个一次性出餐盒，可放置2-15份快餐类、小吃类； 3套快餐组合套餐：30-100元的套餐组合；10-80元的一人餐方案。 在成本控制上，二姐粥铺不断降低原材料的价格和食材的损耗标准，让顾客能够以更低的成本吃到优质营养美味的粥及相关出品。

  • 1、从采购到制作，每一步都精打细算

    在采购环节，二姐粥铺也充分考虑了消费者的需求。 [菜品口味]一碗好粥必须有好米、好汤。 [粥品特色]选料考究，不使用陈米，用新陈米熬粥；选用优质的大米；使用天然药材熬煮成药粥。 [汤品特色]选用上等海鲜作为主料，辅以优质高汤熬制而成的海鲜原汁汤底。 [产品特点]二姐粥铺的每一碗粥都有独特的配方，保证每一碗粥都营养美味和健康；采用传统古法炮制工艺，用小火慢炖熬制而成的海鲜原汁汤底。 [操作过程]为了更好地还原食材本来的味道，二姐粥铺在粥品制作中坚持“四不加”原则：不加糖、不加盐、不放味精、不放油！

  • 2、建立食材检验标准和溯源系统

    [二姐粥铺]在做粥之前，他们会对所有的食材进行检验，比如每一颗米经过浸泡之后，都要再洗净等。 [二姐粥铺]建立了一个食材溯源系统：顾客可以通过溯源系统查询到每种食材的进货来源等信息。 [二姐粥铺]建立了一个采购体系：采购原料都是从原产地直接进货，并且会进行品质控制。 [二姐粥铺]为了保证粥品质量，二姐粥铺建立了专业的检测团队，每一道成品粥都有专门的检测标准。 [二姐粥铺]通过专业检测手段和高标准产品检测指标，让顾客吃得更放心。 [二姐粥铺]配备了强大的中央厨房，保障了所有出品的可控和口味的统一。

• 二、产品的独特性，以用户需求为导向

  品牌是为了满足消费者的需求，才能赢得市场竞争的主动权。 从品牌诞生之初，二姐粥铺就将产品作为一个重要的环节，其主打产品有粥、小笼包和油条三种。 但是对于创业而言，并不是所有人都能做到产品种类的齐全。 因此二姐粥铺在选择产品时更多的选择了一些性价比较高、品类较为齐全并且受欢迎的粥品。 这样做既可以让品牌拥有更大的发展空间，也能够让用户在就餐时可以享受到更多实惠与美味。 因此在产品方面，二姐粥铺也有着自己的特色。 比如小笼包就是其中之一。 作为一个早餐品类，它既能满足顾客们对美味、营养和便捷的需求，又能做到价格亲民。 此外，小笼包里有丰富而多样的配料和馅料，其种类超过100种左右。 二姐将这些搭配组合成了一个完整且美味的小笼包子产品组合供顾客们选择。 同时在吃早餐时再配上油条或豆浆等小吃一起食用也是非常不错的选择。 二姐粥铺还采用了现煮粥与现包油条等两种方式进行售卖。 因为现煮粥不需要任何添加物即可还原粥品本身美味和营养成分；而现包油条又可以满足顾客们对油条口感与香味儿的需求以及提高自身性价比；同时这两种搭配也让顾客们吃得更加营养和健康。 除此之外，二姐粥铺还推出了无糖豆浆、无糖豆花、无糖豆花等多种新品以满足不同消费人群对口味以及健康方面有不同需求的客户们。 在产品上二姐粥铺有着自己独到的见解和创新理念，同时也能满足顾客们对其所需。 那么对于消费者而言，什么是消费者真正需要且愿意购买的？ 1、二姐粥铺主打产品是粥？！ 这或许可以用“顾客是上帝”来形容它吧！ 因为在这个消费多元化时代背景下，很多人都将粥视为自己生活中必不可少但又十分昂贵而不可缺少的食物。* 2、粥与油条之间有着什么联系？？！# 这也足以说明它与油条之间是存在着紧密联系甚至可以说是相辅相成的关系吧！# 3、除了早餐外，它还适合做什么？！！”这也为它增加了很多附加价值。* 4、二姐粥铺与早餐到底有什么联系？！！*~!#~~

• 三、互联网思维，线上线下全渠道营销

  在互联网时代，任何品牌想要获得成功，就必须找到属于自己的营销方式。 作为一名创业者，除了要有敏锐的市场嗅觉，还要具备创新的思维方式。 二姐粥铺在营销方面也是如此，运用互联网思维，不断进行创新营销。 例如：通过微信朋友圈进行传播推广； 在线上发起话题活动，利用H5、微信、微博等平台吸引粉丝； 同时通过抖音、小红书等平台宣传以及与品牌合作进行线下推广等等。 通过互联网+，把自己品牌塑造成一个让人熟知的名字，从而快速占领市场的重要因素。 总的来说，二姐粥铺通过互联网营销快速占领市场。虽然前期投入不多但是只要做好了前期准备工作并且掌握了核心竞争力后便能在餐饮行业中站稳脚跟并有所发展。